菜籽油陳皮蒸泥猛魚風味獨特、營養豐富,是日常餐桌上的佳肴!

分享到微信朋友圈

打開微信。點擊 “ 發現 ” ,
使用 “ 掃一掃 ” 即可將網頁分享至朋友圈。

菜籽油陳皮蒸泥猛魚風味獨特、營養豐富,是日常餐桌上的佳肴!

23

 材料:

泥猛魚2~3條,菜籽油、陳皮、生姜、大蒜、食鹽適量。

做法:(1)泥猛魚洗凈后抹點鹽,陳皮稍浸泡后切絲,生姜切絲,大蒜拍一下。

(2)泥猛魚上放上陳皮絲、姜絲與蒜片,澆些菜籽油,入鍋大火蒸6-7分鐘,出鍋后倒掉腥汁。(3)燒紅鍋放入適量菜籽油,油燒開后澆魚上即可。

粉絲心得:(1)喜歡稍生的姜與蒜的朋友,可在最后一次澆油前放入姜蒜。(2)菜籽油的特點是香味濃郁,陳皮的氣味與泥猛魚很搭,整個菜式香氣可口。

專家點評:泥猛魚喜食海藻、海中浮游生物和附著物,肉質鮮美,風味獨特,營養豐富。制作泥猛魚這一類海鮮,清蒸是最能保持原味的方法,無需過多的調料,既簡單又能保留食材本身的鮮味。搭配陳皮、生姜、大蒜不僅能祛魚的腥味,增加菜式的香味,同時能行氣溫中,是日常餐桌上的佳肴,大眾均可食用。

小貼士:(1)泥猛魚的刺較為鋒利,處理時需要多加注意。(2)可以在魚的下面放兩根蔥和生姜片再蒸煮,味道更為鮮香。

標簽:美食菜譜,魚肉,肇慶陽光網

網友評論:

熱門文章HOT NEWS
    欄目ID=143的表不存在(操作類型=1)