健胃消食,益氣養血!蟲草花養生食譜!

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雖然已過小寒節氣,但近來嶺南地區僅僅是早晚有點清涼,中午較熱。應寒反溫的天氣導致很多朋友在秋冬進補的過程當中出現了喉嚨痛、口腔潰瘍、心煩失眠等癥狀。俗話說“秋

 雖然已過小寒節氣,但近來嶺南地區僅僅是早晚有點清涼,中午較熱。應寒反溫的天氣導致很多朋友在秋冬進補的過程當中出現了喉嚨痛、口腔潰瘍、心煩失眠等癥狀。俗話說“秋冬進補,春來打虎”,那么怎么樣能好好進補,而又不會上火呢(最好還物美價廉)?今明兩天推薦的食材,就能很好滿足這樣的要求。

看標題可能很多朋友都猜到,今天的主角是蟲草花。蟲草花,非蟲非草也非花,實質上是蛹蟲草子實體,屬于一種真菌類,與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環境和生長條件不同,外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”,而只有橙色或者黃色的“草”。而一般認為孢子頭大者,比無孢子頭的品質更佳。


中醫認為,蟲草花具有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效,對于眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、久咳虛喘等癥狀具有很好的療效。而且補而不燥,對于近期不適合大熱大補的天氣,蟲草花就是很好的進補食材。 

 

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材料:
羊肚菌10個,豬瘦肉250克,蟲草花10克,生姜數片,大棗2個,食鹽適量。
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做法:

(1)羊肚菌用40-50℃的溫開水泡開洗凈,豬瘦肉焯水。

(2)把羊肚菌、豬瘦肉、蟲草花、生姜、大棗放入鍋內,加適量清水大火滾開后轉小火煲1小時,加入食鹽調味即可。


專家點評:
蟲草花含有豐富的蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,其中蟲草素能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。羊肚菌味甘性平,能健胃消食、補脾益腸、理氣化痰,搭配棗益氣養血,生姜溫中和胃,加之性質平和、不寒不燥的蟲草花,是適合一家大小的清補之品。

小貼士:
高血脂、高尿酸者不作推薦。痛風急性期患者不宜食用。

標簽:美食菜譜,蟲草花

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