吃木耳的人注意!千萬別這么吃,別怪沒提醒你!

分享到微信朋友圈

打開微信。點擊 “ 發現 ” ,
使用 “ 掃一掃 ” 即可將網頁分享至朋友圈。

每年春節的餐桌上,木耳成了不少人的心頭好,滑溜溜的好吃極了,并且,木耳營養豐富,能洗刷血管、防結石,預防血栓、防治動脈粥樣硬化和冠心病,還有補腎、通便、潤肺、烏發等功效,是一種

每年春節的餐桌上,木耳成了不少人的心頭好,滑溜溜的好吃極了,并且,木耳營養豐富,能洗刷血管、防結石,預防血栓、防治動脈粥樣硬化和冠心病,還有補腎、通便、潤肺、烏發等功效,是一種營養豐富、滋味鮮美的食物,有著很好的醫療和藥物作用。


兩種情況下變奪命木耳
QQ截圖20200111101331

為什么好好的木耳被說成了奪命木耳,又來忽悠人了吧?您先別急著下結論,這還真不是忽悠人,兩種情況下,吃木耳可能丟命。

 

1久泡木耳不吃據《溫州都市報》報道,50多歲的陳先生外出旅游3天回來,吃了半盤木耳炒蛋,出現多臟器功能衰竭,差點出人命,在ICU搶救了一個星期,這才脫離生命危險。溫醫大附二院急危重癥專家應斌宇主任醫師介紹,原因就是吃了泡發3天的黑木耳,造成急性生物毒素中毒。

 

陳先生還算幸運,應斌宇介紹,他們調閱了資料,2010年西安曾發生過因食用久泡黑木耳造成一對母女殞命的案例。

 

2吃木耳不能狼吞虎咽據《信息時報》報道,廣州的賴叔覺得當天傍晚的飯菜好吃,狼吞虎咽地吞下去不少木耳,結果到了晚上發病,做手術發現賴叔患腸梗阻竟然是因為吃木耳:賴叔小腸近回盲部堆積了大量沒嚼碎、未消化的木耳!未嚼爛的木耳入腹后體積會繼續膨脹,形成了急性腸梗阻。

木耳一定煮熟,并且要細嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。
安全吃木耳有技巧

木耳處理不當才會變成毒木耳,在正常情況下,木耳可是中老年人的養生上品,那么怎樣吃木耳才能安全又營養呢?
QQ截圖20200111101316

1溫水泡發發泡木耳最好用熱開水,熱水會縮短發泡時間,減少木耳被細菌污染的機會。做菜的時候,用這個方法只需3~4個小時就可將木耳發泡好,加點鹽,浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟。需要提醒的是,泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

 

2淀粉能清洗干凈雜質木耳好吃,但是沒洗干凈吃起來特別難受。這里也教您一招,在溫水中放入木耳,然后再加兩勺淀粉,接著進行攪拌,用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

 

3忌和它們同吃木耳不要和田螺一起吃,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕婦也不宜多吃。
4泡發時間不宜超8小時如果室內溫度在20℃以上,特別是夏季高溫,木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時,變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍,就有可能生成毒素,這種木耳就不要再吃了。

在夏季高溫時節,建議盡量縮短木耳的泡發時間,或者覆一層保鮮膜、放進冰箱冷藏室泡發。一旦木耳出現異味、糟爛等情況,就不要食用了。

4個步驟辨別優劣木耳

一看優質黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面烏黑有光澤,耳背呈暗灰色,無結塊;有些不良商販用色素“加工”黑木耳,將其泡在清水中,很快水就會變黑。

二捏無論黑白,優質木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕,用手捏易碎。

三聞聞新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了,會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味,說明已經受潮、變質。

四嘗可以輕舔木耳的背面,純凈的木耳,沒有異味,若有澀味、堿味、甜味,或刺激、辣的口感,說明經過額外的“加工”,品質差。三種吃法,營養翻倍

木耳營養豐富,可葷可素,建議 在三餐中尤其是早餐,增加以黑木耳為主的涼拌菜, 多用木耳作為配菜,烹制清爽蔬菜菜肴, 作為日間加餐,可以燉紅棗木耳湯。推薦三種種吃法,清爽可口營養翻倍。涼拌木耳洗刷血管


材料:黑木耳適量、香菜、青紅辣椒

做法:

1、把青紅尖椒洗凈切小段,香菜洗凈切碎,熟花生米研碎。

2、陳醋,生抽、鹽、白糖調成酸甜味汁。
3、泡發并焯燙過的黑木耳,撒上辣椒粒,倒進酸甜味汁拌勻。最后撒上熟花生米碎拌勻。紅棗木耳湯補虛養血

材料:紅棗10枚,黑木耳15克,冰糖適量。
做法:1、將紅棗沖洗干凈,用清水浸泡約2小時后撈出,剔去棗核。黑木耳用清水泡發,摘洗干凈。
2、把紅棗、黑木耳放入湯盆內,加入適量清水、冰糖,上籠蒸約1小時即成。木耳炒絲瓜抗癌

材料:絲瓜、木耳各200克,各種調料。
做法:1、絲瓜去皮切塊;木耳洗凈撕片。
2、鍋中油熱,下蔥花、花椒粉爆香,加絲瓜、木耳翻炒至熟,出鍋前加調料。 

標簽:飲食知識,木耳,養生

網友評論:

熱門文章HOT NEWS
    欄目ID=143的表不存在(操作類型=1)